むにろぐ

好又マーケットで買った豚バラ肉で角煮。

豚バラは1パウンド（454g）$ 2.70くらいで、今回買ったのは2パウンドと半パウンド。大根と卵も入れてデカイ圧力鍋で作った。

でも、大根は圧力鍋で煮ると縮むので別に煮ます。

30分くらい煮た後、一晩放置すると芯まで味が滲み込む。冷蔵庫に入れておくと脂が浮いてきて固まるので、取り抜き、取り抜いた脂は冷凍庫で保存します。今度チャーハンを炒めるときにこの脂を使うと、肉が入っていないのに肉の味がするチャーハンが出来ます。

又好きマーケットでは饅頭の皮も買ってきましたよ、角煮を挟んで食べましょう。