むにろぐ

ユニオンスクエアのファーマーズマーケットでバジルの根っこ付きを3ドルで買う、そして、風呂場で洗う。

根っこが付いているので水に入れておけば1日くらいは持つかもしれないが、今までの経験上、1日経つと葉が落ちてしまう事が多いので、購入した当日の夜にバジルパースを作った。

材料は全て目分量、バジル一株、パルメザンチーズ170g×2、カシューナッツとアーモンド、オリーブオイル500ml、ニンニク10粒、塩。

フードプロセッサーに入れて混ぜるだけなので簡単にできるが、オリーブオイルとチーズが足りなくなるという己の手際の悪さのせいで、夜中に材料を買出しに行くという面倒な過程を経て出来た、

1.6リットルサイズのタッパーいっぱいのバジルペースト。

デキる主婦は煮沸消毒したビンに入れて密封保存するだろうが、冷凍しても風味が落ちない事がわかったので自堕落な学生のわたしは冷凍だ、小分けにして保存する。